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ホーム > 高山産米「月あかね」
２ｋｇ 1,400円 ５ｋｇ 3,500円
- 別途送料です。
- 販売量に限りがありますので、ご希望に添えない場合がございます。
- 高山村商工会へご連絡下さい。0279-63-2200（受付時間：平日午前９時から午後5時）
- またはメールにて住所・氏名・希望販売量を記入して送信してください
低アミロース米のご飯は、コシヒカリよりも 光沢があり粘りが強く、冷めても硬くなりにくいという特徴があります。
- 米のでんぷんはブドウ糖から出来ていて、アミロースとアミロペクチンの２成分から構成されています。粘りがある「もち米」はアミロペクチン100％でアミロース0％なので、アミロースが少なければ粘りがあり、冷めても硬くならない性質を持っています。
- アミロース含量
一般の米／17〜23％ 低アミロース米／5〜15％
白米、おにぎり、炊き込みご飯、胚芽米米飯に適しています。冷めてもおいしいので、お弁当には適しています。しかし、カレーライスやピラフには不適です。
炊飯器の水の量を普通の米より15％程度少なめにするのがコツです。
粘りが強すぎると感じた方には、普通の米を2割から3割ブレンドして炊飯すると、ちょうどいい硬さになります。
粘りが強すぎると感じた方には、普通の米を2割から3割ブレンドして炊飯すると、ちょうどいい硬さになります。
「月あかね」の生育状況