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| 項 目 | 内 容 | 今まで戴いた情報 | 経過・結果報告 |
| １．お店の名前
【決定済】 |
美味しい蕎麦をゆっくりと楽しんで戴きたい、そんな空間と時間を提供出来る
お店の雰囲気を表現した名前を募集しています。 沢山のご応募を戴き
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【群馬県福田さん】
(1) 雪ノ下 【群馬県小柏さん】 (2)榛名山 (3)囲炉裏 (4)尾瀬ヶ原 (5)福寿草 (30) 箕郷の福寿草 (6)箕郷の暖炉 (7)長寿庵 (8)小春日和 (9)大野庵 (10)庵 (11)楽食庵 (12)裾野 (13)紅葉 (14)日向 (15)恵比寿庵 【群馬県桜井さん】 (16) 藍、茜等の色を店名とする。 色と食器、内装を統一する 【群馬県本多さん】 (17) 令誠庵 【群馬県小林さん】 (18) 蕎麦誠 【群馬県るみさん】 (19) 大野庵 (20) こだわりの蕎麦 そば誠 【群馬県いままるさん】 (21) 相満庵 【神奈川県上出さん】 (22) おおの 【群馬県金井さんご夫婦】 (23) 喜友庵（きゆうあん） (24) 清澄庵（せいちょうあん） (25) 八徳庵（はっとくあん） (26) そば処 嘉祥（かしょう） (27) そば処 いこゐ 【群馬県本多（光）さん】 (28) 誠令庵 (29) 脱サラおやじの頑固蕎麦 【群馬県大橋さん】 (31) 蕎麦処 おおの 【群馬県大島さん】 (32) 手打ちそば おおの (33) 誠楽亭 【福島県やまかのうさん】 (34) 誠心庵 【神奈川県 みいさん】 (35) 宝屋（たまや） 【群馬県清水さん】 (36) 誠一杯 【群馬県多胡さん】 (37) 麺処 おおの 【群馬県山崎さん】 (38) 舞蕎麦（舞そば） |
出来れば、
2001年２月末に 決めたいと 計画しています。 幾つかに絞り込んで投票して戴きたいと考えています。
「そば処 おおの」に
名前入りグッズは、忘れた頃に送らせて戴きます、気長にお待ち下さい。 |
| ２．商品 | 鶏肉を利用した蕎麦汁を売り物にしたいのですが、美味しいかしわ蕎麦を扱っている蕎麦屋を教えて下さい。 | (1) 前橋の｢浅川屋」の鳥南蕎麦は美味かった。 | ●柏南蛮そば、つけ柏そばをメニューに。 |
| ３．商品(天ぷら) | 天ぷらの食材って、どんなものが有るのか？ | (1) エビ、イカ等の海産物。
(2) 根菜類、葉等 (3) 舞いたけ等の茸類 (4) 鶏肉 (5) ズッキーニ |
●海老は外せない。活き車海老。
●季節の野菜、山菜も。 ●鶏肉 |
| ４．お薦めのお店 | 今まで、皆さんが行かれた「居心地の良いお店」を紹介して下さい。
直接伺って雰囲気を感じてきます。 出来れば、店名、場所（大体で結構です）、こんな点が良かったなど。 此処をクリックしてメールを送信して下さい。 |
(1) 埼玉県羽生市の「金山庵」（清掃が行き届いて感じが良い）
(2) 群馬県高崎市新町に在る「むそう庵」、自宅改造のお店。庭と蕎麦の美味しさでgood。 |
●やはり客席ホールでのテキパキトした応対の良い店が一番。 |
| ５．待ち時間 | 一人で入店し、注文してから品物が出てくるまでの待ち時間を有効に過ごした経験を教えて下さい。 | (1) 新聞・雑誌を見ている
(2) テレビを見ている (3) お店の人と話しをしている (4) うん蓄を書いたメモを読んでもらう |
●蕎麦に係わる情報を定期的に更新してシリーズ化する
●小道具も大切だが、接客側の意識が更に重要 |
| ６．レシピ | 丹波の大納言を使った「羊羹」をメニューに加えたい | ||
| ７．営業時間 | お昼（11:00〜14:00)、夜(17;00〜21:00)を考えていたが、通し(11:00〜19:00)も有りかなと。 | 昼間の時間帯は、ゴルフ帰りの方や年配の方に寛いで戴く。
夜のメニューは特別に考えない。 |