所在地

屋号

説明

北海道

「そばレストラン丹野」

30年以上前に開業、今では郊外に出店

「蓬(よもぎ)」

秋田県

「石碾屋」

江幡さん、石臼粗碾き蕎麦を提供、懲り方は並ではありません
残念ながら故人となりました。

長野県

「そば屋五兵衛」

砂原謙一さん、石臼碾き自家製粉手打ち蕎麦

埼玉県

石臼碾き手打ちそば「百日紅」

細野さん、2005年3月開店脱サラ蕎麦屋さんです

「そば　せいざん」

宮内さん、2005年9月１３日開店脱サラそば屋さんです。

「そば遊歩」

根岸さん、2005年12月21日開店。脱サラ蕎麦屋さんです。

「利庵(りあん)」

巻川さん、2006年開店、脱サラ蕎麦屋さんです。

「蕎彩庵 (きょうさいあん)」

宮川さん、元パティシエ甘味の楽しみなお蕎麦屋さんです。

群馬県

「二八蕎麦　士道庵」

宮下さん、2007年6月24日開店。脱サラ蕎麦屋さんです。

東京都

「夢八」

2004年５月オープン、東京秋葉原に洒落たお店を
残念ながら２００５年６月末で閉店しました。

千葉県

「蕎　理彦（りげん）」

酒井さん、脱サラ蕎麦屋さん

神奈川県

「休屋」

小林さん、2005年10月開店、とりあえず土日のみ営業

「西のぶ」

西浦さん、2005年10月開店脱サラ蕎麦屋さん。

静岡県

「ＳＯＢＡ笑」

戸田さん、2005年11月開店、石臼碾き

三重県

蕎麦「空」 (soba-quu)

田久保さん、2005年11月開店、脱サラ蕎麦屋さん。

奈良県

「楽蕎麦遊時処手打蕎麦はやし」

林さん、脱サラ蕎麦屋さん、アイデアと美味い蕎麦で人気です

「千曲」

佐藤さん、脱サラそばやさん。

兵庫県

「遊楽」

富田さん、2000年2月開店

栃木県

「和處庵(わどころあん)」

木下さん、2000年開業脱サラ蕎麦屋さん

「蕎心庵」

中野さん、脱サラ蕎麦屋さん。