簡単！チャーハン

---

ちょっと、器が情けない物で・・・

前のレシピへ

次のレシピへ

材料（２人分）私の中華鍋が限界のため！

• 冷や飯・・・・・・・・・・・・・・茶碗２〜３杯分（炊き立ては冷ましてから）
• 油・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ２
• 長ねぎ・・・・・・・・・・・・・・１５ｃｍ位
• 卵・・・・・・・・・・・・・・・・２個
• 酒・・・・・・・・・・・・・・・・程々に
• 塩・こしょう・・・・・・・・・・・適宜

作り方（中華は火力が命！常に強火で勝負してください。）

1. 道具（中華鍋、中華おたま）を用意します。
2. 長ねぎに４本切れ目を入れ、みじん切りにします。前準備といったらこの程度。
3. 中華鍋を熱し、煙がたったころに油を入れ鍋に油を馴じませます。
4. 卵２個を投入し、卵が半熟状態のうちにすかさず冷や飯も投入します。
5. 中華おたまの底で冷や飯をつぶし、へりで砕いて御飯をバラします。
6. 中華鍋を４・５回あおって、卵と御飯を混ぜます。
7. 塩・こしょうを入れ味を整えたら、また中華鍋を４・５回あおります。
8. 酒を中華おたまに入れ、鍋のへりからまわすように入れ、またあおります。
9. 最後に長ねぎのみじん切りを投入し、また４・５回あおれば出来上がり。

調理のポイント

1. 火力は常に強火で勝負！
2. 中華鍋を充分熱しておけば焦げ付かない。
3. なんといってもチャーハンはあおりが命！
4. 卵を先に入れ、そのまま冷や飯を入れてしまうのがミソ。
5. お好みで具を入れれば、＊＊チャーハンとなる。