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２００１/７月
【今月の目標】：工事見積・発注、建築確認、保健所への事前相談、国民金融公庫への融資相談、食品衛生責任者講習受講。
| 週 | 日 | 予定事項 | 実績・経過及び結果 |
| 第１週 | １(日)〜７(土) | 建築見積もり検討
国民金融公庫資料作成 |
7/2 厨房のパート募集に応募。5日から勤務。
7/3 建築業者から見積書受領。詳細検討。 7/5 厨房の修行開始、あっという間の４時間。 7/6 ２日目、２時半までの４時間半。幾つか覚える。 河川の境界線を確認するための関係者立ち会い手続きをお願いする。 7/7 ３日目、土曜日で３時まで。 |
| 第２週 | ８(日)〜１４(土) | 国民金融公庫資料作成
発注 建築設計確認申請 |
7/8 流石に日曜日、３時半までのピーク。全体予算について割り振りを相談。
7/9 建物以外の見積書受領。 7/10 コンサルタントの方と見積もり内容について打ち合わせ。 蕎麦縁さか本を訪問。 7/11 厨房の修行５日目。茹でたうどんの振り分け作業。 7/12 修行６日目、炊き込みご飯の処理。修正した見積書受領。 7/13 修行７日目、種物の作成、海老の仕込み、器のセット等。 7/14 修行８日目、今日は土曜日なのに比較的忙しくなかった。 |
| 第３週 | １５(日)〜２１(土) | 保健所への相談
国民金融公庫への相談 |
7/15 修行９日目、いつもの相棒が休み。暑さのせいか、４時ころまで掛かる。
7/16 隣地、官地との境界を関係者立ち会いで確認。 見積もり金額最終決定。 7/17 Ｔ井建設、プランナーｉ川氏立ち会いの元で店舗建築契約締結。 7/18 修行１０日目、休んだせいか、慣れたせいか今日は楽だった。 7/19 契約に基ずき第一回目の支払いを行った。（銀行振り込み） 7/20 修行12日目、３連休の初日。意外と少なかった。 7/21 修行13日目、今日もそれほどでは無かった。珍しく相方が休み。 |
| 第４週 | ２２(日)〜２８(土) | 器購入
食品衛生責任者講習 |
7/22 予定より一日早く土地の造成工事開始。先ずは擁壁工事から。
7/24 書道の先生から「ロゴ」の文字が送られてきた。セイロに印字する為に 最終案を相談。 7/25 そばがきを利用した和食の研究成果を勉強に行く(川崎市）。 7/26 食品衛生責任者講習会受講。 7/28 修行１６日目、身体が自然に反応しはじめてきた。擁壁工事着々と。 |
| 第５週 | ２９(日)〜３１(火) | 器購入
水道工事、土盛り工事、 進入路工事開始 |
7/29 修行17日目、参議院選挙投票日、混雑は変わらず。
7/30 擁壁工事継続。 7/31 擁壁工事完了、建物位置仮設定。 |
２００１/６月 【今月の目標】：最終設計、工事見積・発注、建築確認、保健所への事前相談、国民金融公庫への相談。
２００１/５月 【今月の目標】：技術の復習、器の探索、設計の詰め、保健所への事前相談。
２００１/４月 【今月の目標】：店舗の設計、保健所への事前相談、建築詳細詰め。
２００１／３月 【今月の目標】：一茶庵蕎麦教室入門、蕎麦屋開業に関する技術、知識、心構えなどを習得。
２００１／２月 【今月の目標】：店舗平面図案作成（３通り程度)、土地絞り込み、蕎麦教室入学準備