山川酒造所
　　　　沖縄県本部町並平

• 泡盛・おいしい泡盛・珊瑚礁が注文出来ます
• 日本一早い桜まつりが開かれる本部町八重岳の麓で泡盛を造っています
• 「酒は水が命」というこだわりで、八重岳の湧き水を引き、泡盛造りを行っています
• この、甘くサラサラとした水を泡盛の全工程に使用し「珊瑚礁」が出来ます
• でき上がった泡盛の80％を3年以上寝かせ古酒にして販売しています
• 古酒造りで評価の高い「山川酒造」熟成年数で味と香りが変化するか試して視てください

やまかわ壷 泡盛

甘さとアルコ-ルの出方の善し悪しで泡盛の評価が決まると思います

「やまかわ」は口に含んだ時、泡盛らしさと、ほのかな甘みがあり、アルコ-ルの出方がすばらしいお酒です

「やまかわ」はビンティ-ジ 限定品泡盛です

一度試してみてください、泡盛のすばらしさに引き込まれて行くと思います

やまかわ壷 5400mlです、居酒屋さんなどのデスプレイなどに最適ですよ

A76−01　泡盛　5400ml 　\19950

黒麹菌(くろこうじきん)　限定品 30度

原料　米麹(こめこうじ)

古酒 やまかわ

「西のスコッチ、東の泡盛」と並び称される泡盛は、ウイスキ-やブランデ-や焼酎類と同じように蒸留酒です

琉球の大航海時代の五百年前、シャム(現在のタイ)より伝わりました

シャム米を原料とし、黒こうじ菌を使用、酵母を加えて「もろみ」を仕込み蒸留する、その留液が泡盛です

「ナポレオン」等のブランデ-と同類の蒸留酒である泡盛は永く寝かせれば寝かせるほど、まろみをおびた芳香を発し、やがて「古酒(ク-ス)」となります

昔、首里や那覇の旧家の主人は銭蔵の鍵は家族にあずけても古酒蔵の鍵はいつも自分で保管していたほど泡盛の古酒は貴重なものでした

「酒は水が命」といわれ、山川酒造は、本部・八重岳の山のふところに囲まれ、山から湧き出る豊富な清水を用いて、より美味しい古酒を造りつづけています

A76−02　泡盛　720ml 　\3650

黒麹菌(くろこうじきん)　限定品 蒸留1999年 40度

原料　米麹(こめこうじ)

やまかわ 泡盛

甘さとアルコ-ルの出方の善し悪しで泡盛の評価が決まると思います

「やまかわ」は口に含んだ時、泡盛らしさと、ほのかな甘みがあり、アルコ-ルの出方がすばらしいお酒です

「やまかわ」はビンティ-ジ 限定品泡盛です

一度試してみてください、泡盛のすばらしさに引き込まれて行くと思います

A76−03　泡盛　1.8L 　\2362

黒麹菌(くろこうじきん)　限定品 蒸留2010年 30度

原料　米麹(こめこうじ)

やまかわ 泡盛

甘さとアルコ-ルの出方の善し悪しで泡盛の評価が決まると思います

やまかわ」は口に含んだ時、泡盛らしさと、ほのかな甘みがあり、アルコ-ルの出方がすばらしいお酒です

「やまかわ」はビンティ-ジ 限定品泡盛です

一度試してみてください、泡盛のすばらしさに引き込まれて行くと思います

A76−04　泡盛　600ml 　\914

黒麹菌(くろこうじきん)　限定品 蒸留2008年 30度

原料　米麹(こめこうじ)

やまかわ フィニッシュ 泡盛

甕フィニッシュとは蒸留した泡盛をタンクで貯蔵した後、出荷までに半年以上、甕でゆっくりと熟成させることにより、柔らかな味わいと上品な香りをお楽しみいただけます

貴重な甕で熟成させました　沖縄の泡盛の蔵元でも甕で熟成させているのは4蔵だけです

「やまかわ」はビンティ-ジ 限定品泡盛です

一度試してみてください、泡盛のすばらしさに引き込まれて行くと思います

A76−05　泡盛　1.8L 　\2800

黒麹菌(くろこうじきん)　限定600本 蒸留2008年 詰日 2010年 30度

原料　米麹(こめこうじ)

やまかわ フィニッシュ 泡盛

甕フィニッシュとは蒸留した泡盛をタンクで貯蔵した後、出荷までに半年以上、甕でゆっくりと熟成させることにより、柔らかな味わいと上品な香りをお楽しみいただけます

貴重な甕で熟成させました　沖縄の泡盛の蔵元でも甕で熟成させているのは4蔵だけです

「やまかわ」はビンティ-ジ 限定品泡盛です

一度試してみてください、泡盛のすばらしさに引き込まれて行くと思います

A76−06　泡盛　1.8L 　\2800

黒麹菌(くろこうじきん)　限定600本 蒸留2009年 詰日 2011年 30度

原料　米麹(こめこうじ)

やまかわ 25度 泡盛

蒸留2007年の古酒　ク-スです

飲みやすさ ・旨さ・お買い得を追求しましたら、この価格・度数にたどり着きました

泡盛古酒の山川酒造が、魂を注いで蒸留した泡盛です

5年古酒を25度に和水して荒い濾過をかけました

気温が低下しますと、酒の中に白い浮遊物がでることがあります

これは熟成に必要な香味の成分で高級脂肪酸の旨味成分です

一度試してみてください、泡盛のすばらしさに引き込まれて行くと思います

A76−07　泡盛　1.8L 　\2500

黒麹菌(くろこうじきん)　限定品 蒸留2007年 25度

原料　米麹(こめこうじ)

やまかわ 43度 泡盛

甘さとアルコ-ルの出方の善し悪しで泡盛の評価が決まると思います

「やまかわ」は口に含んだ時、泡盛らしさと、ほのかな甘みがあり、アルコ-ルの出方がすばらしいお酒です

「やまかわ」はビンティ-ジ 限定品泡盛です

一度試してみてください、泡盛のすばらしさに引き込まれて行くと思います

A76−08　泡盛　1.8L 　\2857

黒麹菌(くろこうじきん)　限定品 蒸留2010年 43度

原料　米麹(こめこうじ)

珊瑚礁　10年・43度古酒　泡盛

ウイスキ-は瓶詰めしたらあまり変化しないのに、泡盛は米麹の力でとてつもなく旨くなります

しっとり湿った風味やカカオのような香ばしさがあり、より濃厚で飲みごたえある味わいです

A76−09　泡盛　720ml 　\5424

黒麹菌(くろこうじきん)　43度

原料　米麹(こめこうじ)

珊瑚礁　10年・30度古酒　泡盛

ウイスキ-は瓶詰めしたらあまり変化しないのに、泡盛は米麹の力でとてつもなく旨くなります

しっとり湿った風味やカカオのような香ばしさがあります

A76−10　泡盛　720ml 　\4301

黒麹菌(くろこうじきん)　30度

原料　米麹(こめこうじ)

珊瑚礁　5年・35度古酒　泡盛

ウイスキ-は瓶詰めしたらあまり変化しないのに、泡盛は米麹の力でとてつもなく旨くなります

5年以上の古酒になると「炊き炊きたてのご飯のような旨味」が出てきます

A76−11　泡盛　720ml 　\2592

黒麹菌(くろこうじきん)　35度

原料　米麹(こめこうじ)

珊瑚礁　泡盛

バナナような香りと軽やかな味わい、ピチピチしてフレッシュです

A76−12　泡盛　1.8L 　\2200

黒麹菌(くろこうじきん)　30度

原料　米麹(こめこうじ)

珊瑚礁　泡盛

バナナような香りと軽やかな味わい、ピチピチしてフレッシュです

A76−13　泡盛　600ml 　\870

黒麹菌(くろこうじきん)　30度

原料　米麹(こめこうじ)

泡盛

バナナような香りと軽やかな味わい、ピチピチしてフレッシュです

A76−14　泡盛　600ml 　\870

黒麹菌(くろこうじきん)　30度

原料　米麹(こめこうじ)

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by 店主